Cafeína fría

Cold Brew, o la bebida que empieza a aparecer en todas las tiendas de cafés especiales.

Vademecum de jardín

“…para el que realmente quiere, basta incluso un trozo de cemento fracturado para germinar una planta”.

La hoja de vida

“Del campo no sabemos nada, y de la coca menos, a no ser que se trate de estadísticas, como el record de más de 950 toneladas de cocaína producidas en 2019”.

El ingeniero del pan

“Más que el tiempo, hay que querer el pan, su esencia, su ciencia, y aprender a observar la masa”

El artesano de la sal

La artesanía de la sal es una actividad proveniente de los muiscas que habitaban lo que hoy es Cundinamarca.

Panes con-sentidos

Cosas tan importantes como la música, el lenguaje y la culinaria, si no se practican, a no ser que las haya escrito un antropólogo, desaparecen. Creo que más allá de la comida, es la carga cultural que tiene

Cuentos para probar

Jorge Jiménez y Óscar Salazar se inventaron un mundo de unicornios y desde eso han pasado por el Realismo Mágico, Rusia, Italia, Colombia, Perú, y acaban de cerrar la temporada de Alicia en el escaparate del revés.

Recuento de un paseo de olla sin olla

De mi familia he aprendido que todo envuelto en hojas sabe más rico y que el fiambre no puede faltar cuando el viaje es largo y la carretera muy sola.