Vademecum de jardín

“…para el que realmente quiere, basta incluso un trozo de cemento fracturado para germinar una planta”.

El ingeniero del pan

“Más que el tiempo, hay que querer el pan, su esencia, su ciencia, y aprender a observar la masa”

El artesano de la sal

La artesanía de la sal es una actividad proveniente de los muiscas que habitaban lo que hoy es Cundinamarca.

Panes con-sentidos

Cosas tan importantes como la música, el lenguaje y la culinaria, si no se practican, a no ser que las haya escrito un antropólogo, desaparecen. Creo que más allá de la comida, es la carga cultural que tiene

Tradición a distancia

Es entender cómo eso que llaman brujería es en realidad una mezcla entre un saber ancestral y una medicina.